Натриум алгинат CAS 9005-38-3 со детални информации

Натриум алгинат има функции на помош за суспензија, згуснување, емулгирање и адхезија и главно се користи како средство за суспензија, емулгатор, згуснувач, материјал за капсули на микрокапсули итн.

Стабилизаторите се хидрофилни супстанции кои можат да го зголемат мешањето на течната храна и вискозноста на растворот за храна и да ја одржат релативната стабилност на системот за храна.Тие се главно растителни полисахариди, микробна глија и полипептидна животинска глија, кои според нивните извори можат да се поделат на природна и синтетичка гума за џвакање.Стабилизаторите во преработката на течни млечни производи главно играат улога на стабилизирање на „обликот“ на млечните производи, како што се стабилноста на емулзификација, стабилност на суспензијата, стабилност на пена, обликување на гел итн. заштита на протеините и спречување на таложење на протеини.Стабилизаторот е хидрофилен и неговата функција е да се комбинира со слободна вода во мекиот сладолед за да формира врзана вода, со што се намалува количината на слободна вода во материјалот.

Натриум алгинат е безбојна или светло жолта ситна честичка или цврста прав.Нерастворлив е во органски растворувачи како што се етанол, етер и хлороформ.